Çevre ve İşletme

En son teknolojiye sahip santrifüj hem üç faz hem de iki faz ayrıştırma özelliğine sahiptir. Santrifüjden zeytinyağı, zeytin karasuyu ve yağlı prina açığa çıkar. Santrifüjden çıkan yağlı prina betondan yapılmış sızdırmasız prina havuzunda stoklanır. Karasu ise karasu seperatöründen geçirilir ve kaçan yağlar alınarak dokuz tane dinlendirme karasu havuzunda bir süre dinlendirildikten sonra terfi havuzuna aktarılır. Su pompası vasıtasıyla 40 metreye 11 metre boyutunda ve 3,5 m derinliğindeki betonarme lagünde biriktirilen karasu, güneş enerjisinden yararlanılarak buharlaştırılır. Üretim, stoklama ve ambalaj alanının bulunduğu tüm zemin, granit seramikle kaplı ve epoksi derz dolgu ile hijyenik koşullara uygundur.