ASSOS（アスソス）オリーブオイル

 

 

ベーリング海峡のポイントにも達する広大なアジア大陸の最西端、アナドル地方のエーゲ海に囲まれたベフラムカレ県で収穫されるオリーブからASSOSオリーブオイルは作られています。この地は古代ではアッソスと呼ばれ、それ以前のヒッタイト時代はアッサと呼ばれていました。この地は人間の歴史とオリーブオイルの誕生を目撃した場所でもあります。哲学の祖アリストテレスは、紀元前4世紀に学校「アカデミア」をこの地に創立したといわれています。彼の教えによると、・・・この世のすべては物質と形相で成り立ち、物質は力の状態で存在し、この存在が形相されて創造物へと成る・・・と説いています。ASSOSオリーブオイルを囲んだ食卓で、オリーブの木は１つの物質であり、オリーブの実は物質の力から形相された存在であり、オリーブオイルは創造物なのだと感じることができるでしょう。ASSOSオリーブオイルはアイワルク、ギュルプナル、アッソス地方で収穫された最高品質のオリーブから作られています。

エキストラバージンオリーブオイル

国際オリーブオイル理事会(IOOC)基準に準じオレイン酸内酸度:  0.35 – 0.95 %

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