Toplama ve Yıkama

Ağaçtan, toprağa düşmeden toplanan zeytinler; çakıl ve kum dolgu üzerine parke taşı kaplanarak toz ve topraktan arındırılmış 6 bin metrekarelik zeytin stok sahasında aynı gün içinde işlenmek üzere stoklanır. Zeytinler, paslanmaz çelik kaplı taşıyıcı elevatör çukuruna dökülerek buradan paslanmaz çelik yıkama makinesine taşınır. Zeytinler yıkama makinesine dökülmeden önce içlerinde bulunan toz, toprak gibi cisimler, taşıma bandının üzerinde bulunan aspiratör tarafından vakumlu hava ile emilerek dışarı atılır. Daha sonra, zeytinler, yıkama makinesindeki basınçlık fıskiyeli su ile yıkanıp, vibrasyon eleğinden geçirilir. Ayrıca taşıyıcı elevatörün ince dokulu çelik eleğinden de geçirilerek paslanmaz çelikten yapılmış toplama çukuruna aktarılır. Böylece zeytinlerin, arasına karışabilecek herhangi bir cisme karşı korunması ve hijyenik bir ortamda değirmene iletilmesi sağlanır. Tüm bu işlemlerden sonra zeytinler, zeytin kırma değirmenin elevatörüne gönderilir.