1．オリーブ収穫と洗浄

オリーブの実は落下前に収穫されます。ほこりや土などの付着物を取り除くために、小
石と砂を充填した上に玉石を張りつめた6000㎡のオリーブ保管エリアで保存され、収穫
当日に加工作業が始まります。オリーブの実はステンレス製コンベア－のくぼみより流
れ落ち、ステンレス製洗浄機へ移動するのですが、付着しているこまかいほこりや土な
どの残留物はコンベア-に設置されているファンに吸いこまれて取り除かれます。そのあ
と洗浄機の圧力噴水で洗浄され、振動ふるいを通過します。さらに付着している残留物
を取り除くために移動エレベーターに備わっている繊維ステンレス製ふるいを通過し、
ステンレス製集荷ボックスへ届きます。このようにしてオリーブに混ざっている残留物
を徹底的に取り除いた衛生環境で次の工程へ運ばれます。

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